Muffins Pommes Praliné

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Ce week end nous n’avions rien de prévu, du moins pas de voyage ou autre activités nous obligeant à quitter notre chez nous bien chaud et bien confortable. A mon habitude j’en ai profité pour faire la grasse matinée, et comme tous les week ends quand je me lève à 12 ou 13h, la question s’est posée: qu’est ce qu’on mange ? Pas question de salé au réveil en ce qui me concerne, mais j’aime profiter du week end pour faire des « brunchs » maison, ou petits déjeuners complets.

Ce samedi matin, donc (enfin 13 heures), j’avais une envie de pâtisserie maison. Un truc bien moelleux, qui irait avec l’ambiance de début d’hiver et de week end cocooning. Il restait des pommes, et j’ai eu l’idée de muffins. J’ai donc cherché une recette que j’ai adaptée pour préparer ces délicieux petits muffins aux pommes. Bonne surprise, ce fût très rapide, et très bon !!

Pour la petite histoire, il y a besoin d’un yaourt dans cette recette. Au moment de la rédiger, j’ai un soudain doute: yahourt ou yaourt ? (ou yoghurt, mais bon on va rester français hein). J’en appelle donc à mon consultant en orthographe préféré:

- Tony, yaourt tu l’écris avec ou sans h ?

- Ben sans H ! Enfin tu l’écris comme ça te fait plaisir, tant que tu écris bisous avec un B et beaucoup de S…

Mon mec est un romantique.

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Revenons à nos muffins. La recette magique (ie une base dans laquelle je pouvais rajouter mes pommes) vient du très joli blog Mon4 heures bricoleur. Je n’y ai simplement pas mis de bicarbonate de soude (j’en ai pas et j’avoue que je ne sais pas à quoi ça sert… mieux digérer les muffins ??), et j’ai ajouté du sucre vanillé.

Pour 10 à 12 muffins, il vous faut: 2 oeufs, 80g de beurre mou, 1 yaourt sans h, 220g de farine, 120g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, une « grosse » pomme (type Golden), du pralin.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le yaourt et le beurre fondu/mou. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse (et très bonne).

Epluchez et coupez la pomme en petits dés (on peut mettre une grosse ou deux petites pommes c’est selon – pour info je n’ai utilisé que 3/4 d’une grosse pomme Golden dans ma recette c’était largement suffisant). Rajoutez les morceaux de pomme dans la pâte, mélangez.

Versez la pâte dans les moules à muffin/cupcake. A remplir à un peu plus des 3/4 selon la hauteur de muffins. Les morceaux de pommes vont « alourdir » la préparation et epêcher les muffins de gonfler beaucoup, c’est pourquoi on peut remplir les moules sans souci.

Saupoudrez les gâteaux de pralin. On peut aussi imaginer des noix ou des noisettes concassées !

Mettez au four 20 à 25 min à 200°C. Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes vos muffins avant de les déguster (accompagnés d’un bon thé et d’un bon livre ? )

Bon appétit !

La recette pas à pas

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