1- La sauce bolognaise

Ah la fameuse sauce bolognaise, qui n’en ras pas folle ? Cette fameuse sauce est d’origine bolognaise, d’où elle tient son nom. La Bologne est en effet extrêmement réputée pour son excellence en cuisine. Cette dernière est la mère de délicieuses sauces bolognaises et des lasagnes. Cette sauce est composée de vin rouge, de lait ou de crème, de bœuf, de céleri, de carottes, de sauce tomates, de mie de pain, d’oignons et de pancetta. En réalité, les spaghettis à la bolognaise sont extrêmement consommés en Italie car avant chaque repas, ces derniers sont servis en entrée.

2- Les lasagnes

Tout comme la sauce bolognaise, les lasagnes sont d’origine bolognaise. Ce plat est assez facile à réaliser, toutefois, la préparation demande un certain temps si l’on veut cuisiner des lasagnes dans les règles d’art. Les lasagnes ont la même texture que les spaghettis. Mais la différence réside dans la cuisson.

3- L’escalope milanaise

Comme son nom l’indique, ce plat est originaire de Milan. Celui-ci est fait à base de porc, de veau ou de poulet. Tout d’abord, on fait paner la viande, puis, on la fait cuire avec du mélange de beurre et d’huile d’olive. Généralement, ce plat est servi avec des frites, de la salade et d’autres crudités.

4- La tomate mozzarella au basilic

En Italie, la mozzarella est très consommée. En fait, cette dernière est l’une des fromages les plus produits de la planète. La tomate mozzarella au basilic est de base faite à partir de tomates, de mozzarella, d’une vinaigrette huile d’olive vinaigre balsamique et de basilic frais.

5- Le tiramisu

Ces derniers temps, le tiramisu est devenu vraiment populaire et envahit littéralement la sphère culinaire. Aujourd’hui, on en retrouve partout, cependant, la qualité est la suivante : les distributeurs sont très inégaux, voilà pourquoi il vous est conseillé d’en préparer vous-même chez vous.

Cuire un canard au four

La meilleure façon de cuire le canard est certainement le four. Pour cela, il faut choisir un canard en entier qu’il faut d’abord assaisonner avec du poivre, du sel, une gousse d’ail et quelques herbes. Il faut ensuite beurrer un grand plat et réchauffer le four à 180°C. Vous pouvez après laisser cuire pendant 50 minutes. Pendant la cuisson, n’oubliez pas d’arroser régulièrement le canard avec le jus de cuisson. Il vous est également possible de préparer un canard rôti et farcie avec des légumes et d’autres ingrédients. Il s’agit d’une recette très succulente.

Cuire le canard à la poêle

Vous pouvez aussi cuire le canard à la poêle, c’est ce qu’on appelle habituellement magret de canard. Il s’agit d’une recette savoureuse qui exige une technique de cuisson particulière à feu doux et sans ajout de matière grasse. Pour cela, vous devez mettre dans la poêle sur le côté peau votre magret de canard. Puis, vous devez laisser fondre doucement la graisse jusqu’à ce que le canard devienne doré. Quand c’est le cas, vous pouvez retourner le canard et laisser cuire l’autre côté entre 5 et 10 minutes. Puis, il vous suffit d’assaisonner le magret selon vos envies avant de déguster. Vous pouvez enfin servir avec du riz ou des légumes.

Préparer un canard au barbecue

Quand l’été arrive, vous pouvez faire du barbecue en famille chez vous et pour cela, vous pouvez choisir du canard comme viande. Certes, c’est une technique assez irrégulière de cuire cette viande, mais le canard cuit au barbecue est très délicieux et possède une saveur inégalable. On appelle souvent ce type de cuisson le canard mariné. Pour la préparation, vous devez d’abord découper en morceaux le canard. Puis, quand le barbecue est prêt, vous pouvez placer sur la grille chaude les viandes et cela sur le côté peau. Quand ce côté devient doré, vous pouvez retourner les viandes sur le côté chair et renouveler cette opération plusieurs fois selon le mode de cuisson voulu. Le canard aura une meilleure dégustation lorsqu’il est servi rosé. Néanmoins, avant de servir, vous devez mettre la viande sur du papier alu afin de laisser reposer la chair pour qu’elle soit plus tendre.

Les fameux churros

Spécialité culinaire typiquement espagnole, vous pouvez apprécier les churros au matin ou en milieu de journée. Il s’agit de beignets ayant l’apparence de spaghettis puisqu’ils sont longs de 30 cm pour 2 cm de largeur. Mets sucrés, les churros se dégustent avec de la crème au chocolat.

La célèbre tortilla de pommes de terre

C’est l’un des mets traditionnels du pays. Cette tortilla comme son nom l’indique est à base de pomme de terre et d’œufs. Plus précisément, il s’agit d’une omelette aux pommes de terre. Sa particularité réside dans sa manière de cuisson et à son épaisseur qui peut aller jusqu’à 8 cm. Il est possible de le savourer chaud ou froid en fonction de vos envies. Les Espagnoles le prennent en dîner généralement.

L’incontournable gaspacho

Une découverte de la cuisine espagnole est incomplète sans la dégustation de son incontournable soupe froide : le gaspacho. C’est un plat concocté avec des tomates réduites en crème, et mijotées avec de l’eau ou quelques fois des glaçons. Le mélange est agrémenté par quelques légumes et assaisonnements tels que des concombres, de l’ail, du poivron, de l’huile et du vinaigre. Dans certaines régions d’Espagne, cette soupe est épaissie par du pain de mie.

La traditionnelle paella

La paella fait partie des mets emblématiques du pays. Il s’agit d’un plat composé de riz et de nombreux ingrédients. Ces derniers sont généralement des fruits de mer, des haricots blancs et verts, du paprika, de safran ainsi que des tomates. Le tout est sauté dans de l’huile avec quelques assaisonnements de votre choix.

La Saint-Jacques rôtie au chorizo

Pour préparer cette recette très facile pour 4 personnes, vous devez disposer d’un oignon, d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive, de 40 g de chorizo, de 5 cl de crème liquide et de 12 noix de Saint-Jacques. D’abord, enlevez la peau du chorizo et découpez-le en petits dés. Ensuite, préparez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le chorizo et continuez la cuisson pendant 2 minutes. Faites ensuite cuire dans la même poêle les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute, puis ajoutez dedans la crème et retirez la préparation du feu après une minute. Vous pouvez maintenant servir le plat avec une purée de pommes de terre ou une fondue de poireau.

Le soufflé aux asperges et au parmesan

Si vous voulez concocter ce plat pour 4 personnes, vous devez disposer de 500 g d’asperges vertes, de 75 g de beurre, de ½ litre de lait, de 75 g de farine, de 150 g de parmesan râpé, de 4 œufs, du sel et du poivre. Pour commencer, épluchez les asperges. Puis, faites bouillir dans une grande casserole de l’eau salée et mettez les asperges dedans. Quand ces derniers sont cuits, plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée. Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez-y de la farine tout en mélangeant et en continuant la cuisson pendant 6 minutes. Laissez ensuite refroidir afin d’obtenir du roux froid. Prenez ensuite une autre casserole et versez dedans le lait avec les asperges, puis mixez. Versez cette préparation dans le roux froid tout en mélangeant, puis faites cuire pendant 10 minutes avant d’y ajouter le parmesan, du sel et du poivre. Puis, laissez refroidir. Pendant ce temps, séparez les blancs d’œufs des jaunes et prenez ces derniers pour les mettre dans la sauce aux asperges. Faites monter les blancs d’œufs en neige et mettez-les dans la sauce. Préparez ensuite des ramequins en les beurrant et en les farinant. Puis, remplissez-les de la sauce au trois quart avant d’enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Enfin, vous pouvez les servir à chaud.

Les ingrédients nécessaires

Pour cette recette, pas la peine de faire des heures de course pour trouver les ingrédients indispensables à sa création. En effet, vous aurez justes : des crevettes décortiquées, 4 oignons verts coupés en morceaux et 3 oignons tranchés finement dans le sens de la longueur, une petite poignée de mange-tout, 1 carottes de taille moyenne qui sera émincée, 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz non assaisonné, 2 cuillères à soupe de sauce chili douce asiatique, une 1/2 tasse de noix de cajou salées qui doivent être hachées grossièrement, de la coriandre, une mangue bien mûre,

La préparation

Commencez par tremper les oignons verts, les pois mange-tout et les tranches de carotte dans un bol moyen d’eau glacée au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes et une heure au maximum. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz avec 3 cuillères à soupe d’huile végétale, la sauce chili et l’huile de sésame. Il est préférable d’assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles brillent. Ajouter les crevettes, saler et cuire à feu moyen en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient bouclées et roses, environ 2 minutes de chaque côté.
Avant de dresser le plat final, égouttez le premier mélange pour ensuite le sécher et l’installer dans un grand bol. Ajoutez le mesclun, les feuilles de coriandre, la mangue, les germes de soja, les noix de cajou hachées et 5 cuillères à soupe de vinaigrette et mélangez bien la salade. Transférer la salade dans un plat de service et garnir des crevettes sautées. Arroser la salade avec le reste de la vinaigrette et servir.

Un plat spécial

Mais pour commencer, que savoir du méchoui ? Il s’agit de mouton ou d’agneau entier, à cuire à la broche, au-dessus d’un feu de bois. Et préparez-vous à y passer un temps considérable, car il faut dans les 4 h pour simplement cuire cette viande. Mais bien sûr, cela dépend aussi de la taille et avant la grillade, il y a la préparation, la marinade, etc.. Par exemple, pour un agneau qui pèse 10 kg, prévoyez 150 g d’ail, 20 g de cumin, 400 g de beurre, 30 g de bouquet garni composé de thym, laurier, coriandre et romarin, 50 cl d’huile d’olive, 250 g de sel et 30 g de poivre.

La préparation

Il est vrai qu’il y a plusieurs choses à faire pour réussir un méchoui mais ce n’est pas si compliqué que cela. D’abord, sachez que la préparation se fait la veille. Que mettre dans votre marinade ? L’ail haché, le cumin, le bouquet garni, 100 g de sel et les 30 g de poivre. Prenez cette marinade et enduisez tout l’agneau avec, l’intérieur y compris. Et par-dessus, badigeonnez de beurre (laissez-en 100 g). Avec le reste de la marinade et du beurre, remplissez l’intérieur et puis, fermez et cousez. Placez dans votre réfrigérateur, si le vôtre est assez spacieux pour l’accueillir. Le lendemain, sortez l’agneau 2 h avant de le cuire. Avec de l’huile, ou mieux, avec du beurre que vous ferez fondre dans de l’huile d’olive, préparez de quoi badigeonner l’agneau en fin de cuisson. Embrochez l’agneau et posez au-dessus d’un feu pas trop vif ni trop doux. Tournez régulièrement pour que l’agneau cuise sur toutes ses faces. Pour vérifier la cuisson, piquez de temps en temps, et lorsque la viande se craquelle, cela veut dire qu’elle est cuite à point. Vous pouvez donc commencer à en découper des morceaux et servir. Laissez l’agneau sur la broche pour qu’elle reste chaude, la viande n’en sera que plus délicieuse.

Divers conseils pour réussir votre méchoui

En fait, le méchoui ne se fait qu’avec un agneau entier. Cela peut poser un problème si vous êtes une famille de 3 ou 4 personnes. Aussi, songez à inviter le maximum d’amis ou d’autres membres de votre famille pour déguster ensemble le méchoui, et le terminer ! Mais il est vrai que vous avez aussi la possibilité de n’acheter qu’un gigot de mouton, à préparer de la même manière et à cuire aussi à la broche. Autre conseil : ne vous laissez pas tromper par l’apparence de l’agneau. Au bout de 1 h 30 environ, la peau commence à devenir croustillante, alors que la viande ne sera cuite qu’après 2 h 30 à 3 h. Alors, patience !

Les ingrédients d’un bon financier aux noisettes pralinées

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de 150 g de beurre. Réservez-en une petite quantité pour enduire les moules à financier. Prévoyez 70 g de poudre d’amande ainsi que 30 g de poudre de noisettes. 140 g de sucre glace donnera du gout à cette préparation. Il faut aussi 30 g de cassonade et 50 g de farine. Pour ceux qui ne supportent pas le gluten dans le blé, il faudra de la maïzena. Le liant est assuré par 5 blancs d’œuf qui pèsent environ 150 g. Les ingrédients du biscuit se terminent avec 20 g de pulpe d’abricot et le quart d’une gousse de vanille grattée. En ce qui concerne la garniture pralinée, il faut 150 g de noisettes et 50 g de sucre semoule. Un peu d’eau et une goutte de vanilline closent la liste.

La préparation et la cuisson de ce petit gâteau

Il faut préparer séparément les noisettes pralinées et les biscuits financiers. Réglez le four à 160°C. Faites griller les noisettes pendant un quart d’heure. Frottez-les avec un tamis pour les éplucher. Soufflez pour enlever la peau, puis hachez les noisettes avec un gros couteau. Faites cuire à feu doux l’eau, le sucre et la vanille. Augmentez la température pour atteindre 117°C. Ajoutez les noisettes et tournez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Poursuivez la cuisson au point de caraméliser légèrement le contenu de la casserole. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il sent la noisette. Dans un bol, mélangez de l’amande, des noisettes du sucre ainsi que de la farine. Ajoutez les blancs d’œuf, le beurre noisette et la pulpe d’abricot. Pochez la pâte et parsemez de noisettes pralinées avant d’enfourner pendant 20 minutes.

Choisissez bien vos plats à four

Maintenant, si vous souhaitez changer certains de vos ustensiles de cuisine, notamment vos plats allant au four, soit parce qu’ils sont trop vieux soit parce qu’ils sont trop petits pour votre famille qui s’est agrandie et vos enfants qui ont vite poussé, comment faire le bon choix ? Il en existe de toutes les formes : ovale, rond, carré ou rectangulaire. Et ils sont fabriqués à partir de différents matériaux tels que l’aluminium, l’inox, la porcelaine, le grès, etc. Vous avez peut-être déjà vos préférences, vos habitudes d’usage en matière de plats allant au four. Ci-après tout de même quelques indications qui peuvent vous aider.

Ce que vous devez savoir sur les plats en grès et en porcelaine

On ne vous apprend rien, vous savez que les plats en grès et en porcelaine sont les meilleurs pour réaliser vos pâtisseries. En effet, pour les gâteaux et autres douceurs de ce genre, il faut des températures moyennes, ce qui convient parfaitement aux plats en grès et en porcelaine. Pour les plats en grès par exemple, ils permettent une bonne circulation de la chaleur. Du coup, vous obtenez une cuisson optimale. De plus, ces plats présentent l’avantage d’être polyvalents dans le sens où vous pouvez aussi bien les mettre au four qu’au micro-ondes et au congélateur. Quant aux plats à four en porcelaine, choisissez-en dans les marques reconnues. Grâce à leur bonne qualité, vous pouvez être sûr(e) qu’ils résisteront aux chocs thermiques. Et leur atout, c’est qu’ils n’absorbent ni odeurs ni graisses. Ils sont généralement beaux, ce qui vous permet de les présenter directement à table dès que vous les sortez du four.

Quels ingrédients pour l’aubergine grillée aux herbes fraîches ?

Pour une tablée de 4 convives, vous devrez avoir 1kg d’aubergine. Prenez des légumes assez gros. Il faudra également 4 cornichons. Si ces petites cucurbitacées ne sont pas encore découpées, préparez-les en petits dés. Une tomate devrait également être présentée de la même manière. Pour le gout, vous devrez vous procurer trois cuillères à soupe de tahineh. Pas de panique, il s’agit tout simplement de la crème de sésame. Pour l’arôme, quelques feuilles de menthe et autant de feuilles de coriandre vous seront utiles. Les quantités peuvent changer selon le nombre de convives. Vous pourrez également modifier l’assaisonnement en fonction de vos gouts. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un plat végétarien par excellence avec le maximum de fibres.

Comment préparer et cuire ce plat typiquement libanais ?

La préparation commence par le lavage des grosses aubergines. Mettez ces légumes dans une poêle que vous placerez sur le feu. Réglez la température au maximum. Faites cuire les aubergines à grand feu pendant 20 minutes. Veillez à griller les deux côtés. Cette cuisson peut aussi se faire directement au four ou sur la plaque de cuisine. Après la grillade sans eau, prélevez la chair de vos aubergines pour ensuite les égoutter avec une passoire. Hachez finement ce qu’il en reste. Ajoutez du jus de citron et mélangez le tout. Étalez la préparation sur un plat de présentation. Ce n’est pas encore fini, il faut aussi mettre la crème de sésame sur les légumes. Poursuivez la décoration avec les tomates en dés. Terminez avec les cornichons et les herbes fraiches.

Ce qu’il faut pour un poulet rôti aux olives

Cuisiner un poulet rôti aux olives demandera 20 minutes de préparation et une heure de cuisson. Ce plat convient pour une personne seule ou une grande tablée. Pour 6 personnes, il faut 1 poulet fermier entier. Cette volaille préparée devrait peser 1,5 kg. Pour relever le gout, il vous faut quelques herbes fines et des épices. Ayez à disposition une gousse d’ail, une branche de thym ainsi qu’un brin de romarin. Ajoutez à ces ingrédients la moitié d’un bouquet de persil plat, du sel, du poivre, un morceau de pain rassis et une cuillère à soupe d’huile d’olive. A ce titre, le plat demande aussi 100 g de ce fruit vert. Les olives doivent être dénoyautées.

La préparation de ce plat tout simple

Commencez la préparation par le préchauffage du four. Ce dernier doit être réglé à 210°C. Ce qui correspond normalement à thermostat 7. Après avoir lavé et séché le persil, ciselez-le en fins morceaux. Incisez à plusieurs endroits la peau de votre poulet. Glissez dans ces fentes le persil ciselé. Prenez la gousse d’ail, dégermez-la. Épluchez cette épice et frottez-le avec votre bout de pain rassis pour ensuite huiler cet ingrédient. Salez l’intérieur de votre volaille. Glissez à l’intérieur le pain rassis déjà frotté avec de l’ail et huilé. Faites entrer dans le poulet le thym, le romarin et quelques olives. Placez-le dans un plat à four et badigeonnez-le d’huile d’olive. Versez la moitié d’une tasse d’eau dans le plateau de cuisson. Mettez quelques olives à côté pour l’esthétique et le parfum. Enfournez pendant une heure et servez à chaud.