{"id":206,"date":"2021-07-04T20:14:53","date_gmt":"2021-07-04T18:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/?p=206"},"modified":"2021-07-04T20:14:53","modified_gmt":"2021-07-04T18:14:53","slug":"cuisinez-avec-des-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/cuisinez-avec-des-epices\/","title":{"rendered":"Cuisinez avec des \u00e9pices !"},"content":{"rendered":"

Pour relever le go\u00fbt de vos plats et les parfumer, l’utilisation d’\u00e9pices est la bonne solution. Les \u00e9pices sont des mati\u00e8res d’origine v\u00e9g\u00e9tale, provenant des fleurs, des fruits, des graines ou d’une \u00e9corce s\u00e9ch\u00e9e. Certaines d’entre elles ont un go\u00fbt salin, d’autres acides, amers, sucr\u00e9s ou piquants. Alors, quelles sont les meilleures \u00e9pices \u00e0 utiliser en cuisine pour am\u00e9liorer le go\u00fbt de vos recettes ? Voici nos suggestions.<\/p>\n

<\/p>\n

Le curry et le cumin<\/h2>\n

\"\"Le curry est l’une des \u00e9pices les plus appr\u00e9ci\u00e9es en cuisine. Il se distingue par sa magnifique couleur jaune et sa savoureuse odeur qu’on ne peut pas rater une fois qu’elle a \u00e9t\u00e9 mise dans un plat. Le curry est surtout utilis\u00e9 dans la gastronomie orientale et indienne. Il se d\u00e9cline en diff\u00e9rentes saveurs, dont le curry doux, le curry fort et le curry moyen. Vous pouvez utiliser le curry pour accompagner divers plats : poulet au coco et au curry, la sauce crabe au curry, le poisson au curry, etc.<\/p>\n

Le cumin est une \u00e9pice provenant d’une plante herbac\u00e9e du Proche-Orient, mais on en cultive aussi aujourd’hui en Am\u00e9rique et en Afrique. C’est la poudre de cumin qu’on utilise principalement en cuisine pour aromatiser les recettes. Cette \u00e9pice est tr\u00e8s identifiable en raison de son go\u00fbt vraiment fort, \u00e0 la fois fum\u00e9 et terreux. Vous pouvez id\u00e9alement mettre du cumin dans vos l\u00e9gumes et soupes.<\/p>\n

La cannelle et le poivre noir<\/h2>\n

\"\"Quand on parle d’\u00e9pices en cuisine, la cannelle en fait toujours partie. Elle est surtout utilis\u00e9e pour aromatiser les plats sucr\u00e9s comme les g\u00e2teaux, les p\u00e2tisseries et les biscuits. Cette \u00e9pice, au go\u00fbt et odeur intenses, provient d’un arbre d\u00e9nomm\u00e9 cannelier. Elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour assaisonner des plats sal\u00e9s tels que la viande et les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Le poivre noir, on en trouve presque dans toutes les cuisines. Cette \u00e9pice est essentiellement utilis\u00e9e pour assaisonner des mets sal\u00e9s comme le canard, la soupe, le poulet, l’agneau, etc. L’id\u00e9al est d’acheter le poivre noir en grains que vous pouvez moudre vous-m\u00eame avec un moulin \u00e9lectrique ou un pilon pour obtenir une meilleure saveur fra\u00eeche.<\/p>\n

Sachez qu’il est possible d’utiliser plusieurs \u00e9pices dans un seul plat. Cliquez sur Ie melange 4 epices et ces recettes<\/a> pour savoir comment utiliser ces \u00e9pices.<\/p>\n

La muscade et le thym<\/h2>\n

\"\"La muscade est une \u00e9pice tr\u00e8s parfum\u00e9e et avec une saveur d\u00e9licate que l’on trouve habituellement sous deux formes, dont la muscade moulue et la muscade en forme de petits agrumes arrondis. Cette derni\u00e8re doit \u00eatre r\u00e2p\u00e9e avant d’\u00eatre utilis\u00e9e dans vos plats. Vous pouvez notamment assaisonner de muscade votre dessert lact\u00e9 ou votre sauce b\u00e9chamel. Mais vous pouvez aussi l’utiliser pour assaisonner vos l\u00e9gumes.<\/p>\n

Le thym est une plante aromatique avec une saveur tr\u00e8s forte. Vous pouvez mettre du thym presque dans tous les plats afin de les parfumer. Vous pouvez par exemple en mettre dans des viandes grill\u00e9es, des saut\u00e9s de l\u00e9gumes, des volailles r\u00f4ties, du poisson-sauce, etc. Mais vous pouvez \u00e9galement mettre du thym dans vos desserts, dans des fruits frais par exemple ou sur vos desserts sucr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour relever le go\u00fbt de vos plats et les parfumer, l’utilisation d’\u00e9pices est la bonne solution. Les \u00e9pices sont des mati\u00e8res d’origine v\u00e9g\u00e9tale, provenant des fleurs, des…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":213,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions\/213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}