{"id":244,"date":"2022-03-09T11:06:52","date_gmt":"2022-03-09T10:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/?p=244"},"modified":"2022-03-09T11:06:52","modified_gmt":"2022-03-09T10:06:52","slug":"comment-cuisiner-le-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lartetlacuillere.com\/comment-cuisiner-le-canard\/","title":{"rendered":"Comment cuisiner le canard ?"},"content":{"rendered":"

La viande de canard est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e en raison de sa chair tendre et savoureuse. Toutefois, pour que le go\u00fbt de votre plat \u00e0 base de canard soit meilleur, vous devez bien contr\u00f4ler sa cuisson. Il y a diff\u00e9rentes mani\u00e8res de cuire le canard, en entier ou en morceaux. Retrouvez ci-dessous les bons conseils pour la cuisson de cette viande.
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Cuire un canard au four<\/h2>\n

\"\"La meilleure fa\u00e7on de cuire le canard est certainement le four. Pour cela, il faut choisir un canard en entier qu’il faut d’abord assaisonner avec du poivre, du sel, une gousse d’ail et quelques herbes. Il faut ensuite beurrer un grand plat et r\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Vous pouvez apr\u00e8s laisser cuire pendant 50 minutes. Pendant la cuisson, n’oubliez pas d’arroser r\u00e9guli\u00e8rement le canard avec le jus de cuisson. Il vous est \u00e9galement possible de pr\u00e9parer un canard r\u00f4ti et farcie avec des l\u00e9gumes et d’autres ingr\u00e9dients. Il s’agit d’une recette tr\u00e8s succulente.<\/p>\n

Cuire le canard \u00e0 la po\u00eale<\/h2>\n

\"\"Vous pouvez aussi cuire le canard \u00e0 la po\u00eale, c’est ce qu’on appelle habituellement magret de canard. Il s’agit d’une recette savoureuse qui exige une technique de cuisson particuli\u00e8re \u00e0 feu doux et sans ajout de mati\u00e8re grasse. Pour cela, vous devez mettre dans la po\u00eale sur le c\u00f4t\u00e9 peau votre magret de canard. Puis, vous devez laisser fondre doucement la graisse jusqu’\u00e0 ce que le canard devienne dor\u00e9. Quand c’est le cas, vous pouvez retourner le canard et laisser cuire l’autre c\u00f4t\u00e9 entre 5 et 10 minutes. Puis, il vous suffit d’assaisonner le magret selon vos envies avant de d\u00e9guster. Vous pouvez enfin servir avec du riz ou des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Pr\u00e9parer un canard au barbecue<\/h2>\n

\"\"Quand l’\u00e9t\u00e9 arrive, vous pouvez faire du barbecue en famille chez vous et pour cela, vous pouvez choisir du canard comme viande. Certes, c’est une technique assez irr\u00e9guli\u00e8re de cuire cette viande, mais le canard cuit au barbecue est tr\u00e8s d\u00e9licieux et poss\u00e8de une saveur in\u00e9galable. On appelle souvent ce type de cuisson le canard marin\u00e9. Pour la pr\u00e9paration, vous devez d’abord d\u00e9couper en morceaux le canard. Puis, quand le barbecue est pr\u00eat, vous pouvez placer sur la grille chaude les viandes et cela sur le c\u00f4t\u00e9 peau. Quand ce c\u00f4t\u00e9 devient dor\u00e9, vous pouvez retourner les viandes sur le c\u00f4t\u00e9 chair et renouveler cette op\u00e9ration plusieurs fois selon le mode de cuisson voulu. Le canard aura une meilleure d\u00e9gustation lorsqu’il est servi ros\u00e9. N\u00e9anmoins, avant de servir, vous devez mettre la viande sur du papier alu afin de laisser reposer la chair pour qu’elle soit plus tendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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