La dimension et la hauteur

Avant d’acheter ou de concevoir un îlot, il faut d’abord se pencher sur sa dimension et sa hauteur, qui devrait correspondre à la surface disponible dans la cuisine.

Avec une cuisine fermée et une surface moins de 12m², il vaut mieux orienter son choix vers le semi-îlot ou îlot en épi, qui est perpendiculaire à un mur et qui offre largement un gain d’espace. Il ne risque pas d’être une entrave pour la libre circulation dans la pièce. Par contre, si on a une cuisine grande et ouverte, il ne faut pas hésiter à adopter un grand îlot en complément de rangement, et qui peut servir de table de repas convivial et de table de cuisson.

Quant à la hauteur de l’îlot, l’idéal c’est d’opter pour une hauteur de 85 à 95 cm. Cependant, cette mesure peut très bien varier selon l’utilisation et l’agencement d’une cuisine.

La forme

Premier élément visible de la cuisine, l’îlot doit être bien choisi selon sa forme. Il y a principalement la forme en T, qui distingue le plan de travail et la table à manger. Elle s’intègre parfaitement à une grande cuisine.

Il y aussi la forme en « L », qui lie la table à manger et le plan de travail sans paraître trop visible la liaison. Avec cuisine fermée, c’est certainement le modèle à adopter.

À ne pas oublier la forme en « U », qui offre une plus grande surface au plan de travail, et qui optimise les surfaces de rangement. Et enfin, la forme rectangulaire, qui est le style classique et le plus simple à concevoir.

Les options fonctionnelles

Îlot central ou îlot épi, il est toujours fourni avec des options supplémentaires qu’il faut également considérer. Il y a les îlots avec rangements composés de tiroirs et qui offrent donc un espace de rangement additionnel.
Il y aussi l’îlot avec évier qui facilite largement le travail en cuisine. Mais, qui nécessite bien une vérification en amont concernant l’évacuation d’eau. Et enfin, l’îlot avec plaque de cuisson, qui nécessite l’installation d’une hotte aspiration pour évacuer les fumées alimentaires et les vapeurs. A vous donc de bien choisir selon vos besoins. A noter cependant que ces options peuvent être combinées dans un seul îlot.

Le Grand Contrôle, Versailles

Installé au sein du Château de Versailles, le restaurant étoilé Le Grand Contrôle propose des plats qui ont été principalement inspirés des grands classiques de la cuisine française. Le chef Alain Ducasse et sa brigade invitent les plus gourmands pour un voyage dans le passé à travers ses réalisations. C’est un peu comme si l’on participe aux festins des rois d’antan, mais avec quelques touches de modernité.

Le Corot, Haut-de-Seine

Ce restaurant gastronomique étoilé, se trouvant au sein des Étangs de Corot, offre un cadre paisible ouvert sur des jardins. Le chef Rémi Chambard et son équipe y proposent un service avec cuisine ouverte. Les produits locaux des meilleurs producteurs de la région francilienne sont ses principaux ingrédients afin de proposer de délicieux plats à base de produits frais. Pour des plats beaucoup plus spéciaux, la-bonne-table.fr est le site de référence qui peut vous aider à trouver les bonnes adresses de restaurants étoilés.

L’Auberge des Saints Pères, Seine-Saint-Denis

Les restaurants étoilés ne sont pas tous chers payés. L’Auberge des Saint Pères en est la preuve. Le chef Jean-Claude Cahagnet et son équipe proposent une cuisine raffinée pour des tarifs à partir de 49 euros. Rassurez-vous, le prix abordable n’amoindrit pas la qualité du service. Vous aurez le plaisir d’y goûter à la haute gastronomie française. La carte y est renouvelée à chaque saison, puis le cadre est bien élégant.

Baieta, Paris

Envie de goûter aux spécialités méditerranéennes en plein Paris ? Julia Sedefdjian, la plus jeune cheffe étoilée de France, vous donne rendez-vous dans son restaurant étoilé Baieta. À travers sa cuisine, elle rend hommage à ses origines méditerranéennes. La cheffe travaille avec ses acolytes de toujours pour l’élaboration de sa carte courte et sa carte de saison. Sébastien Jean-Joseph est son second et Grégory Anelka est son directeur de salle.

Le Shang Palace, Paris

Shang Palace, c’est l’unique restaurant chinois qui est étoilé en France. Installée au cœur du Palace du Shangri-La Paris, cette adresse est la référence pour tous les amateurs de la gastronomie cantonaise. La cuisine est orchestrée par une brigade de chefs qui maîtrisent les techniques culinaires traditionnelles chinoises, avec le chef étoilé Samuel Lee à la tête.

Qui sont Les Torréfacteurs ?

Créée par M. Grégoire Meurice en 2016, “ Les Torréfacteurs “ représente une société familiale de torréfaction artisanale de café. Présente en France et en Normandie, cette marque joue le rôle de distributeur et fournisseur de café pour les professionnels et les particuliers. Son objectif est de proposer à ces derniers les meilleurs cafés en grains, mais également en dosette et en capsule.

Les Torréfacteurs possèdent un contrôle total sur la transformation des grains verts. La société dispose d’une équipe de préparateurs de commandes en charge de tous les envois. Les cafés qu’elle produit sont des cafés purs d’origine et des mélanges constitués essentiellement d’arabica. Vous pouvez retrouver dans ses produits plus d’une vingtaine de choix en matière d’arômes et de saveurs.

En tant que spécialiste de la torréfaction, Les Torréfacteurs ne sélectionnent que des grains de qualité (l’Everest Mountain du Népal, le Skybury d’Australie, le Blue Mountain de la Jamaïque, le San Cristobal des Galapagos). Toutefois, elle ne se concentre pas uniquement sur la qualité. Cette entreprise veille à respecter tous les acteurs de la chaîne de production et adapte ses prix à ceux du marché. Elle privilégie également le café bio, c’est-à-dire les grains de café issus de l’agriculture biologique (certification bio). En effet, les aliments bio contiennent beaucoup plus de nutriments bénéfiques à la santé que les aliments conventionnels.

Pourquoi opter pour le café produit par des torréfacteurs ?

La mission principale des torréfacteurs consiste à développer tous les arômes d’un café vert ou café cru. Même si ce dernier est sans saveur en l’état, sa torréfaction (cuisson jusqu’à 230°C) permet d’optimiser son goût. Ce procédé est réalisé de manière artisanale, avec éventuellement l’utilisation de machines spécialement dédiées à cette opération.

Tout ce processus permet aux cafés des torréfacteurs de se distinguer par rapport à ceux proposés en supermarché. Cette différence se constate notamment au niveau du choix, car les déclinaisons des cafés torréfiés sont nombreuses. Puis, vous pouvez vous informer sur leur origine, les mélanges ainsi que le type de mouture.

Un autre avantage des torréfacteurs est leur service de proximité. Cela vous permet de bénéficier de conseils personnalisés sur les cafés proposés, sur celui qui répond à vos besoins et sur son mode de préparation. Toutefois, le plus important est que le café torréfié est plus qualitatif et plus frais que le café industrialisé. De plus, il est possible de vous en procurer à un prix abordable.

Quels sont les avantages des capsules proposées par Les Torréfacteurs ?

Les machines à capsules sont très populaires depuis leur apparition. Toutefois, les cafés fournis en capsule ne répondent pas aux besoins en matière de qualité des consommateurs les plus avertis. Les capsules sont généralement remplies avec du robusta. Dans cette optique, Les Torréfacteurs a décidé de développer une offre plus qualitative du café en capsule 100 % arabica, pour une meilleure qualité aromatique.

Les capsules proposées par Les Torréfacteurs ont l’avantage d’être compostables et compatibles avec toutes les machines à café à capsules. Ce sont donc des produits écologiques qui répondent parfaitement aux besoins des adeptes de cette boisson, qu’ils soient des particuliers ou des professionnels. D’ailleurs, la marque en produit plusieurs types (le Mélange Maison, Le Cuba Serrano, Le Guatemala, la Colombie, Le Décaféiné).

Vérifiez le fonctionnement de l’équipement

Il n’y a rien de mieux que de se procurer un déshydrateur facile à utiliser de chez materiel-chr-pro.com. Ce critère est indispensable pour profiter de chaque utilisation du produit. Vérifiez alors les éléments qui composent le modèle que vous voulez acheter à commencer par la cage pour les plateaux. La taille de ces derniers est aussi à vérifier avant de passer la commande. Vous devez aussi prendre en compte la ventilation ainsi que le chauffage sans oublier le panneau de contrôle.

Tenez compte de sa performance

Vous devez aussi vous informer sur la performance de l’appareil que vous voulez acheter. Cela concerne principalement sa puissance électrique ainsi que sa capacité de séchage. Vous devez en même temps vous informer sur le nombre de plateaux à l’intérieur du produit. Ces éléments peuvent être au nombre de 5 ou 9 pour un modèle performant. À propos de la puissance, vous pouvez miser sur un déshydrateur de 200 à 600 watts.

Faire un choix entre un modèle vertical et horizontal

Vous pouvez en premier lieu choisir un modèle vertical qui possède différents plateaux positionnés les uns sur les autres. Il suffit de changer régulièrement la place des plateaux pour faciliter les choses. Vous aurez certainement droit à un appareil compact avec ce type de déshydrateur. D’un autre côté, vous profiterez d’une meilleure capacité de séchage avec un rangement horizontal. Tous les plateaux seront plus rapprochés de la résistance ainsi que la ventilation.

Quid des conditions d’entretien ?

Normalement, un déshydrateur est un appareil facile à entretenir. Il suffit de le nettoyer correctement pour prolonger sa durée de vie. Cela garantira aussi la performance de l’appareil à chaque utilisation. Vous n’aurez qu’à tremper les plateaux dans de l’eau pendant une heure pour faciliter l’entretien. Il est important d’éteindre l’appareil et laisser ces éléments refroidir. Vous devez aussi frotter doucement chaque plateau avec une éponge non abrasive.

Quelle est la particularité d’une machine à café avec broyeur ?

Dans les machines à café qui intègrent un broyeur, un système est utilisé afin de traiter les grains au moment où le café est préparé. Cela permet de mieux utiliser et de mieux conserver tous ses arômes. Le mécanisme peut varier un peu d’un modèle à un autre. Cela a un résultat direct sur l’odeur et la saveur finale du café. De plus, vous pouvez choisir la taille de la mouture selon vos goûts.

Si vous souhaitez vous en procurer une, sur cet article vous trouverez davantage d’informations sur les machines à café avec broyeur.

Pourquoi acheter une machine à café avec broyeur ?

À condition de ne pas en abuser, le café peut être bénéfique pour la santé. Si vous êtes un bon amateur de café, il est nécessaire d’avoir une machine qui intègre un moulin à café. En voici les raisons :

– Pour déguster du café fraîchement moulu

Vous savez déjà qu’une fois le café moulu, il commence à perdre rapidement ses qualités. Par conséquent, un bon moyen d’obtenir un café intense, avec tout son caractère intact et une saveur exquise, est de moudre les grains juste avant de préparer la boisson. À noter que la saveur du café provient des huiles des grains torréfiés. Donc, pour obtenir le meilleur café, il est nécessaire de libérer ces huiles avec le meilleur broyeur. De plus, les grains de café se conservent bien mieux que le café moulu. Leurs propriétés ne seront pas amoindries s’ils sont bien conservés.

– Pour préparer différents types de café

En utilisant une de ces machines avec broyeur, vous pouvez choisir le type de café que vous aimez le plus, avec ou sans caféine. En effet, chacune d’entre elles offre un large choix de caractéristiques. Il est important de savoir que les machines avec broyeur permettent d’équilibrer votre café sous différentes torréfactions, de le filtrer de plusieurs manières ou de gérer la quantité de grains souhaitée. Sachez que l’idéal serait de moudre uniquement les grains pour le café qui va être consommé instantanément. Il est également déconseillé de laisser les grains dans la trémie pendant une longue période, s’ils ne sont pas encore broyés.

Quels sont les critères de choix d’une bonne machine à café avec broyeur ?

Il y a de nombreuses machines à café avec broyeur sur le marché. Voici une sélection de deux appareils que vous pouvez choisir pour votre usage personnel.

– Krups, un bon rapport qualité prix

La marque possède une machine à café avec 15 bars de pression et trois niveaux d’intensité. Elle dispose d’un régulateur de quantité de café avec fonction vapeur automatique pour chauffer de l’eau et du lait. Elle permet aussi de préparer des infusions. Son broyeur intégré possède trois textures de mouture, avec lesquelles vous pourrez déguster à la fois un ristretto et un expresso ou un café long.

– De’longhi, un modèle haut de gamme

De’longhi vous présente sa machine à café compacte automatique. Avec cet appareil, vous pouvez obtenir un café avec des grains fraîchement moulus sur une simple pression de bouton. En tournant le bouton central, vous pouvez augmenter ou diminuer l’intensité de l’arôme du café. L’appareil en acier inoxydable est idéal pour produire une mousse riche et crémeuse pour de délicieux cappuccinos.

Les fameux churros

Spécialité culinaire typiquement espagnole, vous pouvez apprécier les churros au matin ou en milieu de journée. Il s’agit de beignets ayant l’apparence de spaghettis puisqu’ils sont longs de 30 cm pour 2 cm de largeur. Mets sucrés, les churros se dégustent avec de la crème au chocolat.

La célèbre tortilla de pommes de terre

C’est l’un des mets traditionnels du pays. Cette tortilla comme son nom l’indique est à base de pomme de terre et d’œufs. Plus précisément, il s’agit d’une omelette aux pommes de terre. Sa particularité réside dans sa manière de cuisson et à son épaisseur qui peut aller jusqu’à 8 cm. Il est possible de le savourer chaud ou froid en fonction de vos envies. Les Espagnoles le prennent en dîner généralement.

L’incontournable gaspacho

Une découverte de la cuisine espagnole est incomplète sans la dégustation de son incontournable soupe froide : le gaspacho. C’est un plat concocté avec des tomates réduites en crème, et mijotées avec de l’eau ou quelques fois des glaçons. Le mélange est agrémenté par quelques légumes et assaisonnements tels que des concombres, de l’ail, du poivron, de l’huile et du vinaigre. Dans certaines régions d’Espagne, cette soupe est épaissie par du pain de mie.

La traditionnelle paella

La paella fait partie des mets emblématiques du pays. Il s’agit d’un plat composé de riz et de nombreux ingrédients. Ces derniers sont généralement des fruits de mer, des haricots blancs et verts, du paprika, de safran ainsi que des tomates. Le tout est sauté dans de l’huile avec quelques assaisonnements de votre choix.

Le curry et le cumin

Le curry est l’une des épices les plus appréciées en cuisine. Il se distingue par sa magnifique couleur jaune et sa savoureuse odeur qu’on ne peut pas rater une fois qu’elle a été mise dans un plat. Le curry est surtout utilisé dans la gastronomie orientale et indienne. Il se décline en différentes saveurs, dont le curry doux, le curry fort et le curry moyen. Vous pouvez utiliser le curry pour accompagner divers plats : poulet au coco et au curry, la sauce crabe au curry, le poisson au curry, etc.

Le cumin est une épice provenant d’une plante herbacée du Proche-Orient, mais on en cultive aussi aujourd’hui en Amérique et en Afrique. C’est la poudre de cumin qu’on utilise principalement en cuisine pour aromatiser les recettes. Cette épice est très identifiable en raison de son goût vraiment fort, à la fois fumé et terreux. Vous pouvez idéalement mettre du cumin dans vos légumes et soupes.

La cannelle et le poivre noir

Quand on parle d’épices en cuisine, la cannelle en fait toujours partie. Elle est surtout utilisée pour aromatiser les plats sucrés comme les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Cette épice, au goût et odeur intenses, provient d’un arbre dénommé cannelier. Elle peut également être utilisée pour assaisonner des plats salés tels que la viande et les légumes.

Le poivre noir, on en trouve presque dans toutes les cuisines. Cette épice est essentiellement utilisée pour assaisonner des mets salés comme le canard, la soupe, le poulet, l’agneau, etc. L’idéal est d’acheter le poivre noir en grains que vous pouvez moudre vous-même avec un moulin électrique ou un pilon pour obtenir une meilleure saveur fraîche.

Sachez qu’il est possible d’utiliser plusieurs épices dans un seul plat. Cliquez sur Ie melange 4 epices et ces recettes pour savoir comment utiliser ces épices.

La muscade et le thym

La muscade est une épice très parfumée et avec une saveur délicate que l’on trouve habituellement sous deux formes, dont la muscade moulue et la muscade en forme de petits agrumes arrondis. Cette dernière doit être râpée avant d’être utilisée dans vos plats. Vous pouvez notamment assaisonner de muscade votre dessert lacté ou votre sauce béchamel. Mais vous pouvez aussi l’utiliser pour assaisonner vos légumes.

Le thym est une plante aromatique avec une saveur très forte. Vous pouvez mettre du thym presque dans tous les plats afin de les parfumer. Vous pouvez par exemple en mettre dans des viandes grillées, des sautés de légumes, des volailles rôties, du poisson-sauce, etc. Mais vous pouvez également mettre du thym dans vos desserts, dans des fruits frais par exemple ou sur vos desserts sucrés.

Comment optimiser avec une cuisine modulable ?

Il est facile d’optimiser vos espaces grâce à une cuisine modulable. Les meubles de ce type de cuisine s’installent sans peine dans une petite pièce. Au lieu de les poser les uns à côté des autres, vous pouvez les mettre les uns sur les autres. De cette manière, vous aurez gagné de l’espace au sol et vous utilisez intelligemment l’espace en hauteur qu’on a parfois tendance à oublier. Si vous en avez assez de la façon dont vous les avez disposés, vous pouvez toujours les repenser et les changer de place. Vous trouverez aussi des étagères qui s’imbriquent, ce qui vous offre une multitude de possibilités.

Comment utiliser les étagères modulables ?

Les étagères modulables sont certainement les éléments les plus importants d’une cuisine modulable. De plus, pour une cuisine agréable à regarder, il existe aujourd’hui des étagères design, aux formes et coloris différents. Vous pouvez ranger vos tasses, mugs et autres bols sur les étagères modulables de votre cuisine. Elles se prêtent à pratiquement tous les rangements et peuvent s’insérer dans les petits coins. Aucun recoin n’est perdu et vous pouvez utiliser tout un pan de mur de votre kitchenette pour installer des étagères. Elles sont également personnalisables, ce qui les rend encore plus intéressantes.

Pour 2 personnes, les ingrédients

Il faut 1/4 tasse de farine, 1/2 tasse de farine de tapioca, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique, 200 à 250 g de moules décortiquées ou d’huîtres, 2 gousses d’ail hachées, 2 œufs, 2 oignons hachés, 200 g de germes de soja, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, sauce piquante Sriracha, poivrze blanc et quelques feuilles de coriandre. Mélangez les deux farines, la levure, l’eau et le sel. Servez-vous d’un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Au coeur de la préparation

Divisez les moules en deux portions et mettez chaque portion dans un petit bol, ajoutez la moitié de la pâte dans chacun des bols. Mélangez délicatement pour couvrir les moules ou les huîtres. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile dans votre poêle et faites chauffer. Cassez un œuf et étalez-le rapidement sur toute la poêle en utilisant une spatule dans chaque main. Laissez 1 minute jusqu’à ce que les bords soient croustillants et retournez la crêpe puis faites-la glisser sur une assiette. Mettez le moitié de l’ail, la moitié des oignons et la moitié des germes de soja puis la sauce de poisson et ajoutez un peu de poivre. Faites sauter 1 minute et versez le tout sur les crêpes et garnissez de coriandre. Répétez cette opération pour le 2e bol.

Moule à gâteau : quel matériau choisir ?

Vous pouvez trouver différents types de moules à gâteau sur les sites comme https://www.kitchen.fr/. Certains sont faits en acier, en matériau composite et d’autres en silicone.
– L’acier : le moule à gâteau en acier est très prisé du fait de sa propriété antiadhérente. De ce fait, le démoulage est plus aisé et aucune précaution particulière n’est requise. De plus, la répartition de chaleur se fait de manière homogène. Sachez également que le moule en acier a une durée de vie allant jusqu’à 20 ans.
– Le matériau composite : le moule à gâteau composite est très rigide. Il peut donc supporter des températures allant de -20 à +240° C. Que ce soit au congélateur ou au four, il démontre une meilleure résistance. En outre, ce type de moule est conçu pour ne pas se détériorer. Voilà pourquoi, il ne présente aucun effritement au cours des utilisations. Bon nombre de personnes apprécient le moule à gâteau composite, car il ne se déforme pas au fil des années.
– Le silicone : le moule en silicone, quant à lui, est très apprécié pour sa flexibilité, sa propriété anti-adhérente et sa très forte résistance aux températures. Vous pouvez donc l’utiliser pour des préparations à plus de 240°C ou congelées à moins de 60°C.

La taille du moule à gâteau, un critère à ne pas négliger

Avant d’acheter votre moule à gâteau, vous devez tenir compte de sa taille. Elle doit correspondre à la dimension de votre four ainsi qu’au nombre de personnes pour qui vous pâtissez.
Si vous préparez un gâteau pour 4 personnes, la taille idéale du moule à gâteau est de 22 cm de diamètre, notamment si elle est de forme ronde. Si c’est pour 8 personnes, vous devez donc appliquer la règle de trois pour calculer la taille appropriée. Vous ne devez pas oublier qu’il doit y avoir une marge de 5 cm entre votre ustensile de cuisine et les parois du four.