L’autre soir, alors que j’avais une furieuse envie de tarte flambée en rentrant, je me suis rendu compte qu’on n’avait plus du tout de pâte à tarte à la maison. Qu’à cela ne tienne, c’est hyper rapide à faire soi-même et encore meilleur à manger.

Pour cela, vous aurez donc besoin de 100 grammes de beurre, salé ou non. Je vous conseille clairement le beurre avec des cristaux de sel dedans, ou sinon, le beurre doux classique, en rajoutant du gros sel ensuite, car c’est vraiment excellent de tomber sur un morceau de sel une fois la pâte cuite. Prenez donc 100 grammes de beurre mou (si vous ne souhaitez pas attendre, coupez-le en petits morceaux et placez-les 15s au micro-ondes, c’est parfait). Mélangez avec 200 grammes de farine. Lors de ma première tentative, j’ai testé à la main, mais je trouve que la consistance est bien meilleure quand le mélange est réalisé au mixer, je vous le conseille.

Ajoutez ensuite le sel. Là, c’est à vous de vous adapter selon votre goût, et aussi selon que vous avez utilisé du beurre doux ou du beurre salé. Comme expliqué, privilégiez le gros sel, c’est une tuerie. Par contre, si vous voulez faire une pâte sucrée, vous pouvez bien sûr ajouter deux belles cuillères à soupe de sucre. Ne vous inquiétez pas si la consistance est sableuse et loin de ressembler à une pâte, c’est normal. Une fois que tout est bien mélangé, versez ensuite 6 cl d’eau afin de lier la pâte. C’est très rapide, et voilà, votre pâte est prête.

Petite astuce, pour faciliter l’étalage de votre pâte, le plus simple est de saupoudrer légèrement de farine. Et voilà, vous êtes maintenant prêt pour réaliser une quiche lorraine, une tarte à l’oignon ou toute autre recette de notre blog utilisant une pâte à tarte

Vous noterez que j’ai mis 2 éponges pour la vaisselle, parce que oui, ça prend 5 minutes à faire, mais si comme moi vous utilisez un mixer, ça prend plus de temps de tout nettoyer

La recette pas à pas

Le week end dernier, nous avions invité des amis à diner. Au menu, un risotto et du dos de lieu en papillote. Léger, me direz vous, mais nous souhaitions malgré tout terminer le repas sur une note de fraîcheur, pour marquer le printemps qui met du temps à arriver. J’avais rêvé de fraises la nuit précédente (non je ne suis pas enceinte), c’est donc naturellement vers celles ci que je me suis tournée.

Il n’y a pas 50 façons de préparer les fraises pour conserver leur goût et leur fraîcheur: soit on en fait une salade, soit des tartelettes, soit (enfin) une soupe. Cette dernière a l’avantage d’être hyper simple et rapide à faire, et de permettre une jolie présentation à table. Pas question de servir la soupe de fraises à la louche ! On sort les verrines, ou des verres si vous n’avez pas de verrines.

Cette recette est donc « assaisonnée » avec de la menthe et du basilic frais. Ces herbes se marient excellemment avec les fraises, encore plus lorsque celles ci sont bien mûres et sucrées, en apportant une touche épicée et originale. Quant à la crème, vous pouvez faire sans mais elle apporte une touche de douceur pas désagréable… et ce n’est pas un micro gramme de crème 4% qui va vous empêcher de rentrer dans votre maillot de bain !

Pour 4 personnes, il vous faut: 500g de fraises gariguettes bien mûres, 2 cuillères à soupe de crème légère, quelques feuilles de menthe et de basilic frais, et du sucre (cassonade).

Lavez, équeutez et coupez les fraises. Mettez dans un bol avec un peu de sucre pour les faire dégorger avant de les mixer (cette étape n’est pas obligatoire mais au cas où…).

Dans un blender, mettez les fraises, la crème liquide, et les feuilles de menthe et basilic. Ajoutez du sucre au fur et à mesure que vous mixez, en fonction de votre goût et de l’acidité des fraises.

C’est prêt ! Versez dans vos verrines, et dégustez.

Vous pouvez laissez la soupe de fraises au frigo pendant quelques heures, le temps du repas, et sortir les verrines juste à temps pour le dessert. La soupe sera alors bien fraîche.

Pour cette fois, j’ai accompagné ma soupe de fraises de petits financiers menthe basilic, en me basant sur la recette de Novice en cuisine dans laquelle j’ai remplacé le thé vert à la menthe par des feuilles de basilic et de menthe hachées.

J’ai préparé ces financiers en dernière minute, je n’ai donc pas eu/pris le temps de faire des photos. Ca s’est avéré parfait, et nos invités ont vraiment apprécié l’assortiment !

La recette pas à pas

Lors d’un week end dans la contrée de Tony (ie l’Alsace), nous sommes partis à la recherche du « fameux » ail des ours. J’étais en effet très intriguée par cette herbe (oui il s’agit d’une herbe) depuis que Lousia et Sandra en avaient parlé sur leurs blogs, et je voulais absolument goûter. Comme on n’en trouve pas à Paris, ce petit séjour a été l’occasion d’en trouver, dans un petit bois près de chez la famille de Tony.

Nous en avons rapporté une grosse quantité (j’ai peut être vu un peu large), que je me suis empressée de préparer en pesto dès notre retour.

Alors l’ail des ours, c’est quoi ? C’est donc une plante sauvage qui pousse dans les sous bois (à priori plutôt dans la partie Nord de la France… enfin pas chez moi, car je n’en avais jamais entendu parler !), et qui dégage une forte odeur d’ail. Elle est connue pour son goût et ses propriétés médicinale, car très riche en vitamine C. Cela ressemble à une herbe aux feuilles semblables au muguet, qui fait de jolies fleurs blanches. Enfin niveau goût et odeur, Tony et moi sommes d’accord sur le fait que ça se rapproche plus de la cebette que de l’ail à proprement parler. C’est un peu fort mais ce n’est pas mauvais, on peut l’utiliser comme aromate, ou la cuisiner comme des épinards, en soupe ou en tarte. Pour la reconnaitre, c’est assez facile, suivez les conseils de Sandra

Fini pour la minute Wikipedia, passons à l’action !

J’ai donc décidé de faire du pesto, ou plutôt des pestos, avec trois « noix » différentes (d’ailleurs si quelqu’un sait comment nommer ce type de fruits secs ? ya-t-il un nom commun aux différentes « noix » ?): des pignons, de l’amande et des noix de cajou.

Il vous faut: de l’ail des ours (une grosse poignée par pesto), des noix/fruits secs (pignons, amandes en poudre, noix de cajou non torrefiées), du parmesan (si possible en morceau), et de l’huile d’olive. Au niveau des quantités je m’étais basée sur la recette de Mamina, mais après une premier essai pas terrible de pesto aux pignons, j’ai préféré adapter à ma sauce. Prévoyez malgré tout suffisamment de fruits secs et de parmesan, car il faut mettre à peu près la même quantité de chaque ingrédient.

Commencez par laver soigneusement les feuilles d’ail des ours. Oui, c’est une plante sauvage , il y a donc plein de petites bêtes/pipi d’animaux/saletés dessus (désolée mais il faut le rappeler). Astuce anti insectes: ajoutez un peu de vinaigre blanc dans votre eau de lavage, ça les tue ! Donc on lave à grande eau et on rince plusieurs fois avant d’essorer/sécher les feuilles (une essoreuse à salade fera très bien l’affaire, sinon une passoire).

Coupez ensuite grossièrement les feuilles en morceaux à l’aide d’un couteau. Dans un (petit) mixer, mettez les pignons/noix de cajou et les feuilles en quantité à peu près égale (pas autant que sur ma photo, c’est la version « ratée »). Il ne faut pas trop blinder le mixer sinon ça va coincer, on devra trop mixer et on obtiendra un pesto trop « liquide » à mon goût.

Mixez par accoups en replaçant les feuilles si nécessaire pour bien tout mixer. Ajoutez les morceaux de parmesan, puis mixez encore. Lorsque c’est mixé à votre goût, ajoutez une à deux cuillerée d’huile d’olive, et redonnez un coup de mixer pour tout mélanger.  Ajoutez plus ou moins d’huile d’olive selon votre convenance.

Pour la version amandes, il vaut mieux prémixer les feuilles d’abord, puis ajouter la poudre d’amandes et le parmesan afin d’obtenir une consistance pas trop pâteuse.

En bref: ajoutez les ingrédients au fur et à mesure si besoin, et mixez plus ou moins le mélange en fonction de ce que vous préférez. Personnellement je préfère les versions amande et noix de cajou à celle aux pignons, mais c’est peut être parce que justement j’ai mis trop d’ail des ours – et trop mixé – dans la première version… à retenter, donc !

Mettez les pestos dans des bocaux, et c’est prêt ! A conserver au frigo, et à utiliser en tartine, salade, pour assaisonner des pâtes, une soupe… 

La recette pas à pas

C’est le début de la saison des tomates, et lorsque je suis passée chez mon maraicher ce matin, il avait des tomates « anciennes » aux formes et couleurs très originales: des tomates noires, rouges, jaunes, vertes, allongées, rondes, … bref, un régal pour les yeux ! Comme les coeur de boeuf (ma variété préférée) n’avaient pas encore l’ai très mûres, je suis repartie avec un sachet de ces tomates « bizarres ».

Etape suivante, le fromager. Et là, signe du destin, je vois un gros panneau « mozzarella di buffala ». C’est là que j’ai repensé à cette recette de mozzarella fumée trouvée chez Piment Oiseau (un très chouette blog cuisine découvert il y a quelques jours, je conseille !).

Tomates… mozzarella… mon repas de ce midi était tout trouvé !

Je vous propose donc aujourd’hui de revisiter la classique salade « tomate mozza » avec ces jolies tomates colorées et de la mozzarella fumée « home made ». A noter que l’article de Piment Oiseau ne ment pas: c’est vraiment délicieux (goûté et approuvé par Tony). Et qui plus est d’une facilité à toute épreuve ! (et puis ça parfume agréablement votre cuisine)

Il vous faut donc: des  tomates bizarres, une boule de mozzarella di Buffala/2 personnes, une branche de romarin séchée (ou de thym), de l’huile d’olive, du sel.

Videz l’eau de la mozzarella et séchez la bien à l’aide d’un sopalin.

Dans une grande casserole, mettez la mozzarella posée sur un emporte pièce (ou n’importe quoi qui puisse la tenir en hauteur, par si vous avez une cocotte minute, mettez les boules dans la « passoire » de la cocotte) ainsi que la branche de romarin.

Allumez le romarin à plusieurs endroits à l’aide d’un briquet ou d’allumettes, et éteignez rapidement les flammes si ça prend trop vite. Vous devez normalement avoir beaucoup de fumée lorsque le romarin se consume (sans flamme). Pas besoin de le brûler en entier non plus.

Fermez alors le couvercle et laissez « fumer » pendant 30 min.

Lavez et coupez les tomates bizarres. Déposez les dans une assiette.

Lorsque la mozzarella est bien fumée, coupez la en morceaux que vous ajouterez aux tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de sel. Et c’est tout ! Pas de vinaigre, pas de moutarde… juste de l’huile d’olive et du sel (fleur de sel, himalayen, sel fumé…)

Régalez vous !

La mozzarella a alors un goût très particulier, typique du romarin brûlé (je vous jure, ça sent très bon !). On peut imaginer fumer plusieurs boules avec des herbes différentes: thym, romarin, et pourquoi pas de la sauge ou du laurier ?

La recette pas à pas

Il y a quelques semaines, Tony et mon frère ont couru le Marathon de Paris. Mon frère était donc de passage chez nous, et il a fallu nourrir les sportifs. Le régime préparation marathon est assez simple: des pâtes et des bananes.

En manque d’inspiration pour des pâtes pas trop grasses, et pour varier un peu des traditionnelles sauces pesto/tomates, j’ai voulu tester une recette que j’avais mise de côté depuis pas mal de temps, trouvée chez Confessions d’une Gourmande: des tagliatelles Saumon Brocolis Ricotta. Et comme je l’espérais, ça s’est avéré délicieux ! 

Marathon ou pas, c’est donc une recette que je conseille pour tout le monde, et un bon moyen de faire manger des brocolis à ceux qui n’aiment pas trop ça

Il vous faut: des pâtes (tagliatelles fraiches ou non), du saumon fumé, des brocolis surgelés, de la ricotta, et un jaune d’oeuf.

Mettez à chauffer deux casseroles d’eau pas trop salée: dans l’une, faites cuire les brocolis; dans l’autre les pâtes. Pas trop salée, car le saumon fumé est très salé, il ne faut donc pas abuser pour le reste. Si vous utilisez plutôt du saumon « classique », pas de soucis de sel.

Emiettez votre saumon sur une planche. 

Dans une poêle ou une casserole, faites revenir les pâtes avec le saumon émietté, le jaune d’oeuf, la ricotta et les brocolis.

C’est prêt ! Servez bien chaud, même pas besoin de parmesan pour assaisonner le tout.

La recette pas à pas

Ingrédients

• 3 oeufs
• 125g de beurre mou
• 130g de sucre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 zeste d'orange
• Chocolat noir

Recette Express

• Mélanger les oeufs et le sucre
• Ajouter la farine et la levure, puis le zeste et le beurre mou
• Laisser poser au moins 2 heures au frigo
• Préchauffer le four à 230°C
• Préparer les plaques de madeleines, et ajouter le chocolat
• Mettre au four à 210°C de 3 à 5 min
• Baisser le four à 180°C et terminer la cuisson 5 à 7 min

Non, Ludi n’est pas une nouvelle chef cuisinière à la mode, mais une amie qui fait régulièrement des madeleines. De passage chez elle ce week end, elle a eu la gentillesse de me montrer sa recette et a accepté que je la publie sur le blog.

La recette des madeleines de Ludi est basée sur la recette de Lenôtre (rien que ça), avec une petite adaptation: des zestes d’orange pour parfumer la pâte, et un coeur chocolat pour plus de gourmandise. Alors il ne s’agit pas de madeleines « traditionnelles », mais c’est très bon !

C’est une recette assez facile mais qui demande un peu d’attention, particulièrement au moment de la cuisson. De plus il faut laisser poser la pâte moins 2 heures au réfrigérateur avant cuisson, il faut donc la préparer à l’avance.

Pour 27 madeleines (3 plaques), il vous faut: 3 oeufs, 125g de beurre (1/2 sel), 130g de sucre, 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, un zeste d’orange, et un carré de chocolat noir /madeleine.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Si vous utiliser du sucre roux ça ne blanchit pas mais vous voyez ce que je veux dire.

Ajoutez la farine et la levure, et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le beurre mou/fondu et le zeste haché, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettez au frigo pendant 2 heures au minimum. Vous pouvez laissez poser la pâte jusqu’à deux jours sans aucun soucis !

Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps préparez vos moules, graissez les si nécessaires pour éviter que la pâte ne colle.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez une quantité de pâte dans chaque alvéole. Il faut que la pâte soit à ras bord mais ne dépasse pas le bord de l’alvéole. Coupez les morceaux de chocolat et déposez un carreau par madeleine (que vous pouvez couper en deux).

Mettez vos plaques au four. Baissez immédiatement la température à 210°C. Laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les madeleines commencent à bomber, puis baissez encore la température du four à 180°C. Laisser encore 5 à 7 min jusqu’à ce qu’elles soient bien bombées et dorées.

Laissez les refroidir quelques minutes à la sortie du four, et régalez vous ! Vous pouvez attendre un peu pour les manger, mais le chocolat ne sera alors plus fondant…

La recette pas à pas

Ingrédients

• 600g de pommes de terre
• 170g de farine (et +)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cc de sel

Recette Express

• Faire cuire les PdT dans une casserole d'eau
• Les presser en purée
• Ajouter la farine, le jaune d'oeuf, le sel
• Malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
• Séparer la pâte en plusieurs morceaux
• Avec un morceau, former un boudin
• Couper le boudin en tronçons
• Rouler les morceaux en boules
• Façonner les gnocchis à l'aide d'une fourchette
• Recommencer pour tous les morceaux de pâte

Les gnocchis, c’est trop bon. Mais les gnocchis maison, ça doit être encore meilleur. C’est donc lors d’un après midi de jour férié que j’ai décidé de me lancer « pour de bon » dans la fabrication de Gnocchis maison, en suivant la recette de Chef Nini qui paraissait très simple.

Et c’était vrai. Après 2 heures passées en cuisine à patouiller et repeindre mon plan de travail à base de farine, je peux vous dire que oui, les gnocchis c’est facile à faire. Mais c’est long. Très long. Voilà. Si vous vous lancez dans l’aventure, armez vous d’une motivation et d’une patience à toute épreuve ! Ou de petites mains pour vous aidez, c’est selon

Pour une quarantaine de gnocchis (3 à 4 personnes selon les appétits et l’accompagnement), il vous faut: 600g de pommes de terre (des bonnes… pour info j’ai découvert de délicieuses PdT chez Dia, rayon bio), 170g de farine (+ de quoi fariner un plan de travail), un jaune d’oeuf, et du sel. Et du temps !

Rincez/lavez vos pommes de terre si besoin, coupez les en morceau puis mettez les à cuire dans une casserole d’eau. On peut les éplucher d’abord mais la peau conserve le goût de la PdT, et c’est plus facile à éplucher après.

Pendant que les PdT cuisent, occupez vous comme vous voulez (un épisode de HIMYM, une chemise à repasser… bref).

Une fois cuites, épluchez les pommes de terre et passez les au moulin à purée / ou transformez les en purée à l’aide d’un presse purée (ma version). attention, il faut faire une purée la plus onctueuse possible, pas un écrasé de pommes de terre. Note pour les novices en purée: on évite absolument le mixer, qui transforme les PdT en bouille pâteuse et non en purée. Laissez la purée refroidir un peu avant d’attaquer la phase suivante.

Une fois la purée prête, c’est la session « patouille »: on se lave bien les mains, on enlève bagues et bijoux, et on y va ! Dans un saladier, mettez la purée. Ajoutez la farine, le sel et le jaune d’oeuf, et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène, et non collante. Si besoin, ajoutez un peu (voire beaucoup) de farine pour « assécher » la pâte.

A ce niveau l’aspect de la pâte est beaucoup plus important que la quantité de farine. N’hésitez pas à en ajouter si besoin pour obtenir une pâte non collante !

Si vous voulez absolument éviter la version pâtouille, vous pouvez utiliser une spatule/maryse. Il faut alors ajouter la farine au fur et à mesure, mais ça n’emêche pas de terminer le malaxage à la main.

Une fois votre pâte prête, préparez votre plan de travail. Faites de la place, et farinez votre espace. A ce sujet, j’ai passé mon temps à refariner ma plaque, donc n’hésitez pas à faire de même lors des étapes suivantes si la pâte colle un peu trop.

Coupez la pâte en cinq morceaux, pour que ce soit plus facile à travailler.

Prenez le premier morceau, et roulez le pour en faire un boudin (souvenir de nos années pâte à modeler…) d’environ 2-3cm de diamètre. Coupez le boudin en morceaux de tailles égales (env 2cm de largeur). Formez des boules avec les morceaux en les roulant entre vos paumes.

On attaque alors la « phase finale » des gnocchis: le façonnage ! Il vous faut une fourchette « classique » avec de longues dents (j’y tiens, j’ai essayé avec ma fourchette IKEA design, ça marche moyen…) que vous poserez dos en haut (dents vers le bas) sur votre plan de travail. Prenez une boule de pâte, et posez la « en haut » des dents. A l’aide de vos doigts, faites rouler la boule de pâte jusqu’en bas des dents, en appuyant un peu pour imprimer la forme des dents sur la pâte. Cela donne alors un gnocchi un peu ovale, avec des « stries » sur le côté.

Raconté comme ça ce n’est pas très parlant, c’est pourquoi je vous mets la démonstration de Chef Nini (qui gère vachement mieux que moi…):

Une fois les gnocchis façonnés, mettez les sur une plaque farinée, sans les superposer (oui parce que contrairement à ce que Lustucru veut nous faire croire, les gnocchis c’est mou). Recommencez l’action boudin-découpe-boules-façonnage pour les 4 autres morceaux de pâte.

Et voilà, vous avez fait de magnifiques gnocchis moches maison !

(c’est le moment où j’étais trop fière de moi…)

On peut les manger immédiatement, les conserver 48h au frigo (recouverts d’un torchon propre) ou les congeler. Il est conseillé de les congeler d’abord sur une plaque, puis lorsqu’il ont durci, de les mettre dans un sachet congélation.

Et si vous n’avez rien compris, la recette simple et bien expliquée, c’est par là: Recette des Gnocchis maison par Chef Nini.

La recette pas à pas

 

Ingrédients

• Pain de campagne tranché
• Fromage de chèvre
• Pesto, huile d'olive

Recette Express

• Sur une grille, déposer les tranches de pain préalablement grillées
• Déposer dessus un filet d'huile d'olive, une tranche de chèvre, un peu de pesto
• Passer au four à 180°C pendant 10 à 20 minutes

Aujourd’hui on parle encore de fromage, car oui, vous avez du le remarquer, nous sommes de grands amateurs Avec le camembert de l’autre jour, il nous restait un morceau de fromage de chèvre un peu décati, dont la croûte dégageait une odeur un peu trop forte pour nos papilles sensibles.

Plutôt que de manger le fromage sans sa croûte, j’ai donc cherché comment se faire plaisir malgré tout. Là encore, la solution de chauffer le fromage est apparue la meilleure. En effet le goût est moins prononcé et cela permet d’ajouter quelques assaissonnements. Et pour pouvoir manger le fromage fondu, rien de mieux que de le mettre sur une tartine (fromage et pain = la vie).

Cette recette est donc une idée très basique, qui rappelle le principe de bruschetta, et qu’on peut faire avec à peu près n’importe quel fromage à pâte molle. En apéritif c’est très sympa !

Il vous faut: du fromage de chèvre (fait ou pas, ça n’est pas très important), du pain tranché au levain ou de campagne, de l’huile d’olive, du pesto.

(oui, c’est tout)

Faites griller rapidement les tranches de pain au grille pain. Déposez les sur une plaque allant au four, et arrosez les d’un filet d’huile d’olive.

Coupez le chèvre en tranches (là j’ai enlevé un peu des morcaux de croûte les plus moisis, histoire de ne pas s’anesthésier la bouche en mangeant les tartines…). Déposez les tranches sur le pain, et un peu de pesto sur le fromage.

Passez au four à 180°C pendant 15 minutes (on peut mettre moins longtemps selon si vous voulez un fromage complètement fondu ou non).

C’est prêt !

On peut imaginer de nombreuses variations de cette recette: avec des tomates séchées par exemple, ou une tranche d’aubergine…

La recette pas à pas

Nous avions découvert les pancakes lors d’un voyage à New York, en Novembre 2009. Nous avions alors mangé un brunch exceptionnel chez Sarabeth’s (que je vous recommande chaudement si vous allez là bas !), et j’avais gardé un souvenir très fort de leurs pancakes légers et moelleux au sirop d’érable, fraises et bananes (aussi étonnant que ça puisse paraître on trouve des fraises en Novembre à NYC, et elles étaient excellentes).

Depuis, je n’ai plus vraiment remangé de pancakes. J’ai testé ceux de chez Picard, pas mauvais en dépannage, mais il manque la fraîcheur de pancakes juste cuits. Et puis en jouant aux Sims (oui oui…) je leur faisais régulièrement cuisiner des pancakes, et ça me donnait de plus en plus envie tenter d’en faire moi même. Mon Pinterest s’est ainsi rempli de recettes de pancakes glanées ça et là, jusqu’au jour où j’ai décidé de m’y mettre pour de bon.

J’ai trouvé cette recette de Fluffy Pancakes chez Cakes in the City, en divisant les quantités par deux (et découvert au passage ce blog avec des recettes top, qui ne publie malheureusement pas assez à mon goût ). La pâte était très bien mais ma poêle était un peu trop chaude, j’ai donc fait des pancakes un peu cramés et pas très présentables, mais vraiment bon ! Bien épais, juste légers et aérés, moelleux, bref, tout ce que j’attends d’un pancake.

Si vous lisez cette recette aujourd’hui c’est que lorsque j’ai posté la photo sur Instagram, tout le monde m’a dit qu’ils étaient très bien, mes pancakes. Je retenterai un jour sans les cramer (et avec une forme un peu plus sexy), en attendant voici la recette et mes indications pour un meilleur résultat que le mien…

Il vous faut donc (pour 8 à 10 pancakes): 150g de farine, 25g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 175mL de lait, 25g de beurre, 1 oeuf légèrement battu.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine, sucre et levure.

Pendant ce temps, mettez le lait à tiédir dans une casserole à feu doux. Faites fondre le beurre dans le lait tiède (attention à ce que ça ne bouille pas ! on peut éteindre le feu au moment où on met le beurre dans le lait)

Ajoutez le lait et le beurre dans le saladier de farine/sucre/levure. Ajoutez l’oeuf et battez au fouet à la main.

Il ne faut pas trop mélanger, les ingrédients doivent être tout juste incorporés.

Vous obtenez alors une pâte très mousseuse et très épaisse. Laissez poser 30 minutes.

(c’est le moment de couper les fruits et préparer votre table, thé, jus d’orange etc…)

Dans une poêle, déposez un morceau de beurre (je n’avais que du beurre salé mais ça marche aussi). Faites chauffer à feu moyen (c’est là que je n’ai pas bien suivi la recette et fait cramer mes pancakes…).

Déposez dans la poêle une grosse cuillérée/petite louche de pâte. Laissez cuire (1 minute) jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, le côté se colore et se décolle facilement, puis retournez à l’aide d’une spatule et faites dorer l’autre côté.

Servez les pancakes sans attendre, avec pourquoi pas des fruits et du sirop d’érable (version classique).

Je n’avais pas de sirop d’érable, et Tony n’est pas très fan, j’ai donc arrosé les pancakes de caramel au beurre salé maison qu’une copine nous a offert. C’était vraiment très bon, je recommande cette option si vous n’avez pas de sirop d’érable et/ou n’aimez pas trop ça !

On peut aussi imaginer préparer une crème fouettée, ou une boule de glace vanille qu’on servira avec les pancakes. Et si vous êtes (très) gourmands, du Nutella !

La recette pas à pas

Jeudi soir, je lançais sur Twitter un appel aux idées recettes: « Que faire avec un morceau de camembert un peu trop fort ? ». En effet j’avais un vieux camembert qui trainait au frigo depuis quelques jours, et pour être honnête je n’aime pas trop le camembert trop fort. Je suis un peu bizarre peut être, mais je préfère ce fromage bien ferme, encore frais, c’est là que je l’apprécie le plus.

Alors les propositions ont fusé (vous le saurez donc, les gens sur Twitter aiment le fromage), avec bien entendu le « fameux » camembert au four dans sa boite (qui soit dit en passant est une tuerie). N’ayant pas de boite et un camembert en morceaux, je voulais trouver une autre idée. J’ai donc fouillé sur internet et récupéré quelques suggestions auprès de mes followers, pour finalement opter pour une recette semi inventée: du camembert au four avec des tomates cerises et du pesto.

Le résultat fût plus que bon, même si ça ne vaut pas le camembert au four dans lequel on trempe un morceau de pain, c’est une très bonne alternative – qui plus est un peu plus équilibrée.

Il vous faut donc: un morceau de camembert bien fait (nous avions l’équivalent de 2/3 de camembert normal pour ce plat), des tomates cerises, du pesto et des petites herbes.

Coupez le camembert en morceaux. Enlevez la croûte si elle est trop épaisse à certains endroits. Coupez les tomates cerises en deux.

Dans un plat allant au four, déposez les tomates, saupoudrez les de basilic, puis recouvrez de camembert. Ajoutez un peu d’herbes et de pesto.

Mettez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes (à adapter).

Servez chaud avec du pain et de la salade ! Régalez vous

La recette pas à pas