Vous cherchez de meilleures recettes d’entrées chaudes à réaliser pour la soirée de fin d’année afin de faire plaisir à vos proches ? Nous vous proposons ci-dessous deux succulentes recettes parmi lesquelles vous pouvez opter.
La Saint-Jacques rôtie au chorizo
Pour préparer cette recette très facile pour 4 personnes, vous devez disposer d’un oignon, d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive, de 40 g de chorizo, de 5 cl de crème liquide et de 12 noix de Saint-Jacques. D’abord, enlevez la peau du chorizo et découpez-le en petits dés. Ensuite, préparez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le chorizo et continuez la cuisson pendant 2 minutes. Faites ensuite cuire dans la même poêle les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute, puis ajoutez dedans la crème et retirez la préparation du feu après une minute. Vous pouvez maintenant servir le plat avec une purée de pommes de terre ou une fondue de poireau.
Le soufflé aux asperges et au parmesan
Si vous voulez concocter ce plat pour 4 personnes, vous devez disposer de 500 g d’asperges vertes, de 75 g de beurre, de ½ litre de lait, de 75 g de farine, de 150 g de parmesan râpé, de 4 œufs, du sel et du poivre. Pour commencer, épluchez les asperges. Puis, faites bouillir dans une grande casserole de l’eau salée et mettez les asperges dedans. Quand ces derniers sont cuits, plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée. Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez-y de la farine tout en mélangeant et en continuant la cuisson pendant 6 minutes. Laissez ensuite refroidir afin d’obtenir du roux froid. Prenez ensuite une autre casserole et versez dedans le lait avec les asperges, puis mixez. Versez cette préparation dans le roux froid tout en mélangeant, puis faites cuire pendant 10 minutes avant d’y ajouter le parmesan, du sel et du poivre. Puis, laissez refroidir. Pendant ce temps, séparez les blancs d’œufs des jaunes et prenez ces derniers pour les mettre dans la sauce aux asperges. Faites monter les blancs d’œufs en neige et mettez-les dans la sauce. Préparez ensuite des ramequins en les beurrant et en les farinant. Puis, remplissez-les de la sauce au trois quart avant d’enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Enfin, vous pouvez les servir à chaud.
