Les crevettes font parties des mets les plus appréciés dans le monde culinaire. C’est toujours un régal de les savourer. Il existe diverses manières d’apprécier ces fruits de mer et l’une d’entre elles est en Salade de crevettes à la vinaigrette au Chili. C’est une recette à la fois facile et pleine de saveur.
Les ingrédients nécessaires
Pour cette recette, pas la peine de faire des heures de course pour trouver les ingrédients indispensables à sa création. En effet, vous aurez justes : des crevettes décortiquées, 4 oignons verts coupés en morceaux et 3 oignons tranchés finement dans le sens de la longueur, une petite poignée de mange-tout, 1 carottes de taille moyenne qui sera émincée, 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz non assaisonné, 2 cuillères à soupe de sauce chili douce asiatique, une 1/2 tasse de noix de cajou salées qui doivent être hachées grossièrement, de la coriandre, une mangue bien mûre,
La préparation
Commencez par tremper les oignons verts, les pois mange-tout et les tranches de carotte dans un bol moyen d’eau glacée au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes et une heure au maximum. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz avec 3 cuillères à soupe d’huile végétale, la sauce chili et l’huile de sésame. Il est préférable d’assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles brillent. Ajouter les crevettes, saler et cuire à feu moyen en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient bouclées et roses, environ 2 minutes de chaque côté.
Avant de dresser le plat final, égouttez le premier mélange pour ensuite le sécher et l’installer dans un grand bol. Ajoutez le mesclun, les feuilles de coriandre, la mangue, les germes de soja, les noix de cajou hachées et 5 cuillères à soupe de vinaigrette et mélangez bien la salade. Transférer la salade dans un plat de service et garnir des crevettes sautées. Arroser la salade avec le reste de la vinaigrette et servir.
